배달 수수료 아끼는 법
최종 업데이트: 2026.07.28
배달 수수료 요율 자체는 못 바꾸지만, 객단가를 올리고 채널을 재배분하면 '수수료가 갉아먹는 비율'을 실질적으로 낮출 수 있습니다.
이 고민, 매달배달이 매달 풀어드립니다
배달 사장님을 위한 월간 구독 매거진 「매달배달」이 수수료 2% 전략·메뉴 세팅·재주문율·배달앱 알고리즘을 매달 정리해 드립니다.
매달배달 구독하고 전략 받아보기 →수수료율은 못 바꾸지만 '수수료가 남긴 순익'은 바꿀 수 있습니다
배달앱 수수료 요율 자체는 협상 대상이 아니고, 당신의 매출 규모·지역·상품군에 따라 정해져 있습니다. 하지만 같은 수수료를 내도 객단가가 높으면 건당 고정비 비중이 내려가고, 채널별로 실제 남는 금액이 달라집니다. 결국 '어느 채널에서 팔고, 얼마짜리를 파느냐'를 바꾸면 순익 구조가 완전히 달라진다는 뜻입니다.
먼저 3사별 실제 남는 금액을 계산해 채널 우선순위를 정하세요
배민·쿠팡이츠·요기요 각각에 같은 상품을 올렸을 때, 판매가에서 배달앱 수수료·배달비·카드수수료를 뺀 실제 남는 금액을 비교해야 합니다. 예를 들어 쿠팡이츠는 수수료가 높지만 배달료 자체가 낮거나, 배민은 주문량이 많지만 배달비 비중이 크다면 전략이 달라집니다. 당신 가게의 배민·쿠팡 앱에서 '정산내역'을 뽑아 실제 수수료율을 확인한 뒤, 건당 순익이 가장 큰 채널부터 광고비와 신메뉴 노출을 집중하세요.
객단가를 올려서 배달비·고정비의 비중을 낮추세요
배달비(또는 고정 수수료)는 주문 금액에 관계없이 일정하므로, 같은 10만원을 벌어도 주문 3건(각 3.3만원)이 1건(10만원)보다 배달비 부담이 3배입니다. 세트메뉴(2개 이상), 사이드 상품, 음료 추가 결제로 평균 객단가를 높이면, 같은 배달수수료를 내도 한 건당 순익이 커집니다. 예를 들어 객단가를 30% 올리면 배달비나 고정 수수료의 상대적 비중은 자동으로 낮아져, 수수료율이 같아도 실질 수익성이 개선됩니다.
포장·자체배송·카톡·전화 주문 채널을 병행해 수수료 노출을 줄이세요
배달앱에만 의존하면 수수료 부담을 피할 수 없습니다. 포장 비율을 높이거나(수수료 0~낮음), SNS·블로그·구글 비즈니스에서 전화·카톡 주문을 유도하거나, 자체 배송팀이 가능하면 구축하세요. 이렇게 채널을 분산하면 배달앱 매출 비중이 70% 이하로 내려가고, 같은 총매출에서도 전체 수수료 부담이 줄어듭니다. 초기엔 배달앱이 90% 이상일 수 있지만, 1년 단위로 포장·자체채널 비중을 10~20% 올리는 목표로 운영하세요.
자주 묻는 질문
Q. 배달앱 수수료를 협상할 수 있나요?
일반적으로 초기 계약 때 매출 구간이나 프로모션 조건을 협의할 수 있지만, 이미 시작한 가게의 수수료율 인하는 어렵습니다. 다만 배달앱에서 '가맹점 지원금·광고비 쿠폰'을 받는 프로그램이 있으니 공지를 자주 확인하세요. 더 현실적인 방법은 수수료율 자체를 바꾸려 하기보다 채널별 순익을 계산해 '덜 벌리는 채널'에 상품을 최소화하고, 객단가 구조를 개선하는 것입니다.
Q. 객단가를 올렸는데 주문이 떨어지면 어떻게 하나요?
객단가 인상 직후 일시적 주문 감소는 정상입니다. 중요한 것은 '건수×객단가×순익률'의 전체 곱셈입니다. 예를 들어 주문 100건(3만원)에서 60건(5만원)으로 바뀌면 건수는 40% 줄었지만, 순익이 같거나 높을 수 있습니다. 1개월간 데이터를 모아 실제 순이익을 비교한 뒤, 손해라면 가격을 조정하거나 프로모션으로 객단가를 낮추되, 번들 구성(세트/사이드)으로 재설계해 보세요.
Q. 배달과 포장의 수수료는 정말 다른가요?
네, 일반적으로 배달주문이 포장주문보다 수수료율이 높거나, 추가로 배달료가 붙습니다. 배민·쿠팡이츠 앱의 정산내역에서 '배달' 항목과 '포장' 항목의 수수료를 직접 확인하면 차이가 명확합니다. 같은 가격에 포장이 더 많이 남으면, 입구·POS·SNS에서 '포장은 15분, 배달은 40분·배달료 추가'처럼 선택지를 명확히 제시해 포장 비중을 늘려 보세요.
배달 순익, 이번 달부터 바꿔보세요
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